#32 Koch Lucas Steindorfer & Sommelier Hubert Peter über die hohe Kunst des Fermentierens

#32 Koch Lucas Steindorfer & Sommelier Hubert Peter über die hohe Kunst des Fermentierens

From: carpe diem
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Die beiden Freunde betreiben gemeinsam das Lokal „Bruder“ im sechsten Wiener Gemeindebezirk und haben bei ihrem Speisen- und Getränkeangebot den Fokus auf die Kunst der Fermentation gelegt. Im Podcast mit carpe diem-Host Holger Potye erklären
Lucas und Hubert, was genau man unter Fermentieren versteht, wie es funktioniert, warum es gerade so angesagt ist, ob es eine typisch österreichische Fermentationskultur gibt und wie man auch als Anfänger schnell Erfolge erzielt.
Ein geschmacklich ... See More

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